本郷三丁目 TIES タイズ のネルドリップコーヒー

ネルドリップコーヒーのお店は数あれどTIESのコーヒーは別もの。
たまたま時間ができたので、ミジンコから少し歩いてTIESへ

TIESの特徴はなんと言っても寝るドリップとオールドビーンズ
オールドビーンズとは

数年間熟成させた珈琲豆のことをオールドビーンズといいます。
豆を熟成させることによりタンニンの渋味が消え、青豆特有の酸味、荒味がなめらかになり、味わいが深くなります　　

とのこと

注文するといっぱいいっぱいマスターがコーヒーを入れてくれます。
コーヒーの入れ方も特徴があり、ネルドリップなのにも関わらず、半分エスプレッソ方式でゆっくりとコーヒーを入れていく珍しい入れ方
目の前のポットの口から注がれるコーヒーを見るだけでもいやされます